met Kort in de keuken - Is het altijd een feest!

Spinazie lasagnesoep met gerookte zalm

De herfst is weer begonnen, dagen worden langzaam korter en kouder. Als ik zou mogen kiezen tussen de zomer en de herfst, dan heb ik toch liever de zomer. Niet alleen omdat je dan lekker in de zon op een terrasje kunt zitten. Maar ook omdat ik bij stabiel warm minder last heb van de Lyme klachten. Helaas hebben we geen invloed op het weer, dus moeten we er dan maar het beste van maken. En in mijn geval is dat met comfortfood. Deze spinazie lasagnesoep met zalm voldoet zeker aan de criteria om comfortfood te zijn!

Hoofdgerechten
Gebakken gnocchi met mozzarella en rucola

Op een doordeweekse avond is het fijn om lekker en gezond te eten, zonder te lang in de keuken te hoeven staan. In zo’n situatie is dit recept voor gebakken gnocchi met mozzarella en…
Hoofdgerechten Lunch & snacks
Zelf verse patat maken

De lekkerste patat is denk ik toch wel de patat die je zelf van verse aardappelen maakt, die krokant van buiten en zacht van binnen zijn. Echt een leuk klusje om in het weekend…
met Kort mee naar
met Kort mee naar… Smaakaron – Groningen

Eem noar de Smaakaron, dat stond al een paar maanden op mijn foodie-list. Smaakaron is een Grunneger patisserie die gespecialiseerd is in macarons en vegan macarons. Maar gek genoeg kwam daar een bezoekje aan brengen…
Hoofdgerechten
Spaghetti met spinaziepesto

De bekendste pesto is waarschijnlijk de groene pesto, Pesto alla genovese die gemaakt is van basilicum. En is als je het mij vraagt de ideale saus voor een lekkere pasta. Maar wist je dat…
Zoet bakken
Brownie met oreo koekjes

Tijdens een verjaardag, gewoon zomaar voor in het weekend bij de koffie/of thee. Of omdat je net zoals mij, gevraagd bent om een keertje wat lekkers te trakteren op de marchingband. Deze brownie met…
Hoofdgerechten
Risotto met kastanjechampignons en dorade

Mama mia! De laatste tijd ben ik helemaal in-to de risotto, sinds ik weer alleen woon staat het daarom ook bijna elke weer minstens één keer op het menu. Voor de bereiding voor een…
Hoofdgerechten
Zoete aardappel blokjes, geroerbakte prei met een kabeljauwschnitzel

Vis op tafel! Toen ik nog in Den Haag woonde haalde ik regelmatig een visje in de haven, maar sinds ik in Groningen woon gebeurd dat minder vaak. Net toen ik bedacht had dat…
Zoet bakken
Fudge met gezouten karamel

Fudge was tot mijn eerste bezoek aan Londen niet bepaald voor mij weg gelegd. Totdat ik op de Borough Market bij Whirld – Handmade Fudges onder andere fudge met gezouten karamel proefde. Geloof mij,…
met Kort mee naar
met Kort mee naar… Borough Market – Londen: dé hotspot voor foodies

Op een paar minuten lopen van de London Bridge, in de schaduw van de hoogste wolkenkrabber van Londen (the Shard), vind je rondom en onder de bogen van het trein viaduct de oudste food…
Zoet bakken
Arretjescake met Bastogne

Deze oer-Hollandse Arretjescake is een van de makkelijkste cakes die je maar kunt maken. Hoewel het woord “cake” in de naam zit, is het niet te vergelijken met een gewone cake die iedereen kent.…
met Kort mee naar
met Kort mee naar… Haagsche koffie hotspots waar je ook fijn kunt werken

Den Haag en koffie. Twee dingen die door de vele Haagse koffiehuizen al generaties lang aan elkaar verbonden zijn. Tegenwoordig is het zwarte goud nog steeds hip en hot en daarom openen er ook…
met Kort mee naar
Eem een duurzame burger scoren bij The Burger Company

Een van mijn favoriete guilty pleasures is toch wel een lekkere burger op een broodje. Met lekkere patatjes en dan het liefst gemaakt met verantwoorde producten. Goed nieuws voor iedereen die deze guilty pleasure met mij deelt en in of om…
Zoet bakken
Goudse moppen

Het makkelijkste recept om koekjes te bakken zijn denk ik wel de Goudse moppen, een traditioneel koekje uit de Zuid Hollandse stad Gouda. Het deeg is erg eenvoudig en snel om te maken en…
Hartig bakken Hoofdgerechten
Quarantaine bloemkool quiche

Nu we allemaal vaker thuis blijven, worden er steeds vaker nieuwe recepten uitgeprobeerd. En laat dat nou ook net het idee achter de swiepswoepswap zijn, nieuwe recepten proberen en daar dan een eigen twist…
Kookboeken Lunch & snacks
100% Italië bitterballen uit het Bourgondische bitterballenboek

Vorige week vertelde ik je al dat zelf bitterballen (en kroketten) maken al heel lang op mijn foodie-list stond, maar het ze echt zelf maken er maar niet van kwam… Inmiddels heb ik ze…
Kookboeken
Het Bourgondische bitterballenboek – Review

Al jaren stonden bitterballen (en kroketten) maken op mijn foodie-list, maar van ze echt zelf maken kwam het nooit… Dankzij collega foodblogster Ilona de Wit die er dit kookboek over schreef, kan ik het…
Hoofdgerechten
Snelle vegetarische couscous met paprika en doperwten

Couscous is ideaal voor wanneer je niet veel tijd hebt, of gewoon geen zin hebt om lang in de keuken te staan en je toch een heerlijke maaltijd wilt. In de zomer eet ik…

Older Posts

Welkom op metKortindekeuken.nl

Je vindt hier de lekkere baksels, simpele recepten en de tofste (food) hotspots die zeker een bezoek waard zijn! Ik wil je laten zien dat lekkere baksels en gerechten zonder pakjes en zakjes maken zeker niet heel moeilijk hoeft te zijn. Ik vertel je wat de lekkerste kookboek zijn, die zeker niet zouden misstaan in je boekenkast. Daarnaast geef ik je soms een kijkje in mijn leven met de ziekte van Lyme en vooral hoe je daar een positieve draai aan kunt geven.

Wil je meer over mij weten? Klik dan hier!