Hoofdgerechten

Gebakken gnocchi met mozzarella en rucola

Op een doordeweekse avond is het fijn om lekker en gezond te eten, zonder te lang in de keuken te hoeven staan. In zo’n situatie is dit recept voor gebakken gnocchi met mozzarella en rucola een uitkomst! De gnocchi bak je binnen een paar minuten op, voeg de rode tomatensaus of tomatenblokjes toe en maak het af met wat met romige mozzarella. En je kunt aan tafel!


Aan de slag met de gebakken gnocchi met mozzarella en rucola

Wat heb je nodig

  • 500 gram gnocchi

  • 3 teentjes knoflook

  • 400 gram gekruide passata (gezeefde tomaten) of 400 gram tomatenblokjes

  • 2 handen rucola

  • 2 bollen mozzarrela

Hoe maak je het

Pel en hak de knoflook fijn en snijd de mozzarrela in stukjes.

Verwarm een flinke scheut olijfolie in een koekenpan en bak de gnocchi ongeveer 8 minuten op een middelhoog vuur. Breng het op smaak met wat peper en zout. De laatste twee minuten dat je de gnocchi bakt, bak je de fijngehakte knoflook mee. Voeg hierna de passata of de tomatenblokjes toe en verwarm dit nog één minuut.

Haal de pan vervolgens van het vuur en voeg de rucola toe en schep dit goed door.

Serveer de gebakken gnocchi op een mooi bord en maak het af met wat mozzarrela.

Bewaar dit recept met onderstaande foto op Pinterest

gebakken gnocchi met mozzarella en rucola

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.