Hoofdgerechten

Snelle pasta pesto met groente balletjes

Snelle pasta pesto

Deze pasta pesto met groente balletjes is lekker snel klaar en dus ideaal voor op een drukke doordeweekse dag. Of voor wanneer je gewoon niet veel zin hebt om te koken maar toch lekker en gezond wilt eten. Serveer het op een bedje van rucola, met lekkere Parmezaanse kaas eroverheen en smikkelen maar!

Wat heb je nodig

  • 200 gram pasta

  • 4 theelepels groene pesto (bijvoorbeeld zelf gemaakt)

  • Vegetarische groente balletjes

  • Rucola

  • Cherrytomaatjes

  • 1/4 komkommer

  • 25 – 50 gram Parmezaanse kaas (naar smaak)

  • Zout en peper

Hoe maak je deze snelle pasta pesto

Kook de pasta volgens de beschrijving die op het pak staat. Bak de groente balletjes in een koekenpan zoals aangegeven staat op de verpakking.

Was de cherrytomaatjes, snijd ze in partjes en schil de komkommer en snijd deze in blokjes.

Na het afgieten van de pasta voeg je de pesto en de groente balletjes toe en breng je het eventueel verder op smaak met een beetje peper en zout. Serveer de pasta pesto op een bedje van rucola en wat geraspte Parmezaanse kaas naar smaak. En tot slot maak je het af met de cherrytomaatjes en de stukjes komkommer.


Bewaar dit recept met onderstaande foto op Pinterest

pasta pesto met groente balletjes

Meer snelle maaltijden:

No Comments

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.