Dessert

Aardbeien Cheesecake uit een glas | Foodblogswap

30 juni 2017
Aardbeien cheesecake

Aardbeien cheesecake uit een glas, dat is het recept dat ik voor de foodblogswap van juni heb uitgekozen. Tijdens de foodblogswap is het de bedoeling om een recept van een andere foodblog te maken en hier een eigen twist aan mee te geven. Deze maand mocht ik een recept uitkiezen op de zoete blog paTESSerie van Tessa. Op haar blog deelt ze vooral veel zoete recepten, baktips & schrijft ze reviews van bak -en kook boeken. Het was voor mij weer een lastige keuze wat ik deze maand voor de foodblogswap zou gaan maken. 

Mijn oog viel op de Mango cheesecake uit een glas. Nu houd ik erg van cheesecakes, zo maakte ik een paar maanden geleden een Cheesecake, met Karamel, Zeezout & Tony’s Chocolonely. Daarom leek het mij leuk om deze keer een ongebakken cheesecake te maken. Aangezien het weer het seizoen van de aardbeien is en de zomer weer in aantocht is, heb ik de mango vervangen door een heerlijke aardbeiencurd en om het nog even iets zomerser te maken zit er nog een laagje met verse aardbeien tussen de bodem en de cheesecake zelf.

Het is niet nodig om aardbeien te wassen. Wil je ze toch wassen? Doe dit dan voorzichtig in wat water. Houd ze dan niet onder een stromende kraan, als je dat wel doet kan je de aardbeien “kneuzen”. Ook belangrijk is dat je de kroontjes pas na het wassen verwijderd anders zuigen de aardbeien zich vol met water en dan verliest de aardbei zijn heerlijke smaak.

Maar je kan dit recept makkelijk een andere draai geven door voor een ander soort fruit te kiezen, een mangocurd lijkt mij bijvoorbeeld ook erg lekker!

Tessa, dank voor jouw lekkere food inspiratie!

Wat heb je nodig voor 4 desserts:

  • 6 koekjes
  • 200 gram roomkaas
  • 100 gram slagroom
  • 1 eetlepel vanillesuiker
  • 1,5 eetlepel suiker
  • 300 gram aardbei
  • 4 eetlepels aardbeiencurd (volgens dit recept)

Aardbeien cheesecake

Hoe maak je het:

Was een aantal aardbeien en snijd deze in plakjes. Verwijder de kroontjes pas na het wassen van de aardbeien, anders zullen de aardbeien zich volzuigen met water wat ten koste van de smaak gaat.

Maak de aardbeiencurd volgens dit recept.

Klop de slagroom lobbig en in een andere kom de roomkaas smeuïg.
Spatel de slagroom vervolgens door de roomkaas en voeg de suiker en vanillesuiker toe.

Verkruimel 1 à 1,5 koekje en doe deze koekkruimels onder in een glas of glazen kommetje. Leg hier op een aantal schijfjes aardbei.
Verdeel het roomkaasmengsel over de glaasjes en verdeel hierover een laagje aardbeiencurd.

Laat de aardbei cheesecakes afgedekt minimaal een uurtje opstijven in de koelkast.

Aardbeien cheesecake

Heb jij iets lekkers gemaakt van mijn blog?
Laat het mij dan vooral weten, ik ben namelijk heel benieuwd naar jullie kookkunsten.
Deel je foto’s met mij via InstagramFacebook of Twitter gebruik dan de hastag #metKortindekeuken of tag mij in je bericht 😉

 

Misschien vind je dit ook leuk

3 Reacties

  • Beantwoord TessaC 30 juni 2017 at 10:06

    Hey dat is een leuke variatie! Ik wil zelf ook graag met verschillende smaken curd aan de slag, dus die aardbeiencurd dat lijkt mij ook wel wat!

    • Beantwoord Andreas 7 september 2017 at 13:49

      Een aardbeiencurd kan ik je zeker aanraden, maar ook een curd van mango lijkt mij erg interessant.

  • Beantwoord Lianne 30 juni 2017 at 16:59

    Ziet er prachtig uit, Altijd leuk om desserts te serveren in een glas. Leuke variatie op de bekende lemoncurd. 🙂 Lijkt mij erg smakelijk.

  • Laat een reactie achter