Hoofdgerechten

Stamppot spruitjes met Vegetarische speckjes

17 november 2016

Tijd voor een lekker winters gerecht, tijd voor een lekkere stamppot met spruitjes! Vroeger was ik er niet zo dol op, maar geloof mij, als je de spruitjes stamppot klaar maakt volgens het volgende recept is het zeker genieten…

Wat heb je nodig voor stamppot spruitjes met Vegetarische speckjes:

  • 600 gram spruitjes
  • 2 appels (ik gebruikte goudrenetten, die zijn friszuur en worden lekker zacht door het baken)
  • 180 gram gerookte speckjes van de vegetarische slager
  • 1 kg aardappelen
  • 1 eetlepel honing
  • 250 gram kaas
  • 100 ml melk
  • Beetje boter
  • Peper & zout

Extra nodig:

  • Pureestamper

Hoe maak je het:

Schil de aardappels en snijd ze in gelijke stukken. Kook de de aardappels ongeveer 7 minuten in water met een beetje zout. Voeg daarna de spruitjes toe en kook het geheel in ongeveer 8 minuten gaar. Ondertussen kan je de appels schillen, deze snijd je in blokjes ter grote van dobbelstenen.

Verhit een koekenpan me wat olie en bak de vegetarische gerookte speckjes, als deze klaar zijn bewaar je ze in in bakje. Voeg vervolgens in de zelfde pan een klontje boter en de appelblokjes toe en bak deze 3 minuten en voeg vervolgens de honing erdoor. Ondertussen kan je de kaas raspen.

Giet de aardappels met de spruitjes af, stoom het vervolgens op een laag vuurtje droog en stamp het daarna met een pureestamper fijn. De melk roer je nu door de puree, meng de helft van de geraspte kaas door de stamppot. Zet de pan met de deksel vervolgens 2 minuten  terug op een laag vuurtje, hierdoor zal de kaas lekker smeuïg worden. Je brengt de stamppot met wat peper en zout op smaak.

Verdeel de stamppot over de borden en garneer het vervolgens met een beetje extra geraspte kaas en de gerookte speckjes.

Spruitjes

Eetsmakelijk!

Heb jij iets lekkers gemaakt van mijn blog?
Laat het mij dan  vooral weten ik ben namelijk heel benieuwd naar jouw kookkunsten.
Deel je foto’s met mij via Instagram, Facebook of Twitter gebruik dan de hastag #metKortindekeuken of tag mij in je bericht 😉 

Misschien vind je dit ook leuk

Geen reacties

Laat een reactie achter