Deze week is het de week van de teek. Een hele week lang word er landelijk extra aandacht gevraagd voor tekenbeetziektes, waarvan de ziekte van Lyme het bekendste voorbeeld is. Voor mij is eten een manier om een brug te slaan tussen mensen en waarmee je verhalen aan elkaar kunt over brengen. Daarom wil ik dit jaar tijdens de week van de teek met een recept dat voor mij symbolisch veel betekend, en een deel van mijn Lyme verhaal met jullie delen. De kleur van limoenen staat internationaal symbool voor de ziekte van Lyme. En dat brengt ons weer bij het recept van vandaag, een key lime pie, waar je meerdere limoenen voor nodig hebt… Wees niet bang, ondanks dat limoenen wat zurig kunnen zijn, gaat dit een lekkere fris zoete taart worden! Of taartjes, aangezien ik ze deze keer in meerdere kleine taart vormpjes bak.
