Hoofdgerechten

Orecchiette met broccoli en makreel in een romig pesto sausje

27 december 2022
Orecchiette met broccoli en makreel

Hey you! Vandaag is het op metKortindekeuken.nl weer eens tijd voor een lekker pasta recept. We gaan aan de slag met…. orecchiette! Of nou ja ik koos voor orecchiette, maar je kan natuurlijk altijd rustig een ander soort pasta gebruiken. Deze keer maken we een variant met broccoli, makreel in een romig pesto sausje. Dit gaat weer een food feestje worden hoor!


Wat heb je nodig voor Orecchiette met broccoli en makreel:

Voor 2 personen

  • 150 gram orecchiette (of een andere pasta)

  • 400 gram broccoli

  • 120 gram makreel

  • 1 klein potje pesto

  • 70 gram crème fraîche

  • 40 gram Parmigiano Reggiano

  • Peper & zout

Hoe maak je de orecchiette met broccoli en makreel:

Kook de orecchiette (of een andere pasta) in 11 minuten beetgaar. Ondertussen kun je de broccoli wassen en in kleine roosjes snijden, de stronk kun je gewoon schillen en ook in stukjes snijden. Voeg tijdens de laatste 6 minuten ook de broccoli aan de pan met pasta toe.

Doe ondertussen de crème fraîche met de pesto, kaas in een kom en klop dit met een vork los tot een mooi een geheel.

Giet de pasta en de broccoli af. Meng de pesto-crème fraîche erdoor en breng het verder op smaak met wat peper en zout. Verdeel over diepe borden en maak het af met de stukjes makreel en garneer het eventueel met een beetje extra Parmigiano Reggiano.

Bewaar dit recept met onderstaande foto op Pinterest

Orecchiette met broccoli en makreel

Heb je dit recept gemaakt?
Deel het op Instagram of Facebook
En tag #metKortindekeuken of tag @metkortindekeuken.nl!