De Franse salade niçoise ken je waarschijnlijk wel, een klassieker met onder andere met vis, groenten en ei. Heerlijk als lunch of bijgerecht, maar door een paar aanpassingen kun je er ook een heerlijke pastasalade van maken. Zo heb ik heb voor deze pastasalade niçoise gekozen voor tonijn, sperzieboontjes en Tortellini ai formaggi. Met wat stokbrood ernaast, is dit een heerlijk hoofdgerecht voor in de zomer.
Tijd voor een penne al pomodoro e mozzarella ofwel een penne met tomaat en mozarella. Om er net iets meer vitamines aan toe te voegen maken er we van een courgette nog een beetje…
Deze pasta pesto met groente balletjes is lekker snel klaar en dus ideaal voor op een drukke doordeweekse dag. Of voor wanneer je gewoon niet veel zin hebt om te koken maar toch lekker…
Pasta’s zijn een van mijn favoriete gerechten om te maken, ik maak de pasta altijd met vegetarisch gehackt. Vroeger maakte ik dat nog wel eens met een pakje, maar je kunt een pasta bolognese…