Het is weer aspergetijd! Laatst deelde ik al een recept voor Risotto met in wijn gestoofde asperges en een heerlijke Tagliatelle met witte asperges en gerookte zalm. Bij deze twee recepten haal je de kontjes eraf, schil je de asperges en gebruik je alleen de steeltjes die je over houdt. Zonde toch? Wist je dat je van deze schillen en kontjes nog een heerlijke aspergesoep kan maken? Vandaar dit recept. Ik had zelf nog wat extra asperges over dus die heb ik er gewoon in stukjes ingedaan, maar met alleen de schillen, kontjes en het asperge kookwater dat je over hebt, kun je gelukkig ook al een heerlijk soepje maken!
-
Ouderwetse erwtensoep is echt een gerecht dat bij dit winterse weer past. Vroeger als we in de winter bij mijn oma aten, serveerde ze zelf gemaakte erwtensoep met roggebrood met spek erbij. Wat het…
-
Het is pas echt herfst zodra je de pompoenen in de winkels of op de markt ziet liggen, zeker rond Halloween zie je ze veel. Natuurlijk is het leuk om een pompoen uit te…