Ja hoor, het is weer zover, het asperge seizoen is begonnen! Zodra het witte goud er weer is, weet je dat het weer lente is. Sinds een paar jaar ben ik echt fan van witte asperges, maar jammer genoeg duurt het asperge seizoen niet heel lang (vanaf half april t/m eind juni). Gelukkig kun je ze (mits je diepvriezer het toestaat) nadat je ze hebt geschild en het kontje van de steel hebt afgesneden in de vriezer bewaren. Aangezien mijn keuken nét niet groot genoeg is voor een grotere diepvries, eet ik tijdens het asperge seizoen gewoon vaak witte asperges. Inmiddels heb ik al meerdere recepten met asperges in de hoofdrol gedeeld. Maar je kunt nooit te veel recepten met asperges hebben, dus deze keer een plaattaart met witte asperges en gerookte zalm!
