Volgende week (van 7 tot en met 13 maart) is het de Nationale Week Zonder Vlees. Het is een initiatief dat al een aantal jaar georganiseerd wordt. Zelf eet ik sinds een paar jaar geen vlees meer, voor mij is een gerecht zonder vlees maken dan ook grote opgave. Daarom wilde ik net op Insta Stories een aantal vegetarische recepten met jullie delen, om jullie wellicht wat inspiratie te geven voor een weekje zonder vlees. En toen bedacht ik mij dat ik ook wel gewoon even een blogpost kon maken, met een vegetarisch weekmenu. Van rijst tot pizza, van pasta tot lekkere couscous! Laat je vooral inspireren, pas het recept gerust naar eigen wens aan en genieten maar!

Vegetarisch weekmenu | Week zonder vlees:
Maandag | Couscous salade met geitenkaas
Ik ben altijd wel in voor een lekkere couscous salade. Deze maaltijd couscous salade is zowel warm als koud erg lekker. Zelf heb ik gekozen om het met rode paprika, een rood uitje, courgette, wat veldsla te maken en afgemaakt met heerlijke geitenkaas! Maar laat je vooral niet tegenhouden als je een van deze ingrediënten niet lekker vind. Vervang ze dan voor iets anders en voeg gerust naar wens andere ingrediënten toen, zodat je een eigen couscous salade creëert! Ga snel naar het recept >>>

Dinsdag | Chili Sin Carne met wraps
Chili con carne kent iedereen vast wel, ik eet altijd de vegetarische versie, de chili sin carne. Waarbij ik het gehakt van vlees, vervangen heb door vegetarisch rul gehackt. Ik heb er voor gekozen om het te serveren met wraps, maar je kan natuurlijk ook kiezen voor rijst of tortillachips. Ga snel naar het recept >>>

Woensdag | Risotto van orzo met paddenstoelen en kruidenkaas
Vanaf mijn twaalfde heb ik ongeveer acht jaar vegetarisch gegeten, tegenwoordig ben ik een flexitariër. In die tijd kreeg je wanneer je vegetarisch at gewoon een vegetarische groente burger bij je aardappels en groente. Meestal was het een droge substantie met weinig smaak. Hoe anders is dat tegenwoordig! Vegetarisch eten kan tegenwoordig echt wel een feestje zijn om op te dienen. Steeds meer mensen eten dan ook regelmatig vegetarisch. Dit recept voor Risotto van orzo met paddenstoelen en kruidenkaas is daar zeker een goed voorbeeld van. Ga snel naar het recept >>>

Donderdag | Snelle vegetarische couscous met paprika en doperwten
Couscous is ideaal voor wanneer je niet veel tijd hebt, of gewoon geen zin hebt om lang in de keuken te staan en je toch een heerlijke maaltijd wilt. In de zomer eet ik het vaak als een koud gerecht, met feta of een andere kaas. En tijdens de koudere maanden als deze, serveer ik het graag als een warm gerecht. En het mooie is dat je eigenlijk van alles door de couscous kunt doen. Voor dit recept heb ik gekozen voor een snelle, warme en vegetarische couscous met lekkere knapperige paprika en wat doperwten. Ga snel naar het recept >>>

Vrijdag | Pizza caprese
Eigenlijk is het als je het mij vraagt eigenlijk altijd wel pizza-tijd. Als lunch, voor het avond eten, of gewoon als snack tussendoor. Maar hoe kun je nu feestelijker het weekend beginnen, dan met het eten van een lekkere pizza? Je kunt een pizza zo ingewikkeld en gemakkelijk maken als je wilt. Maak als je wat meer de tijd hebt bijvoorbeeld je eigen pizza deeg, of koop kant en klaar of een bolletje pizza deeg. En bekleed het helemaal naar eigen wens met verschillende toppings. Maar een van de simpelste varianten, bijvoorbeeld een pizza caprese is toch echt al een feestje waar je het weekend uitstekend mee kunt beginnen. Ga snel naar het recept >>>

Zaterdag | Romige pasta met broccoli
Soms zijn de simpelste gerechten, het lekkerste. Deze romige pasta met broccoli valt zeker in die categorie. Met maar vijf of zes ingrediënten maak je binnen 20 minuten al een heerlijk maaltje. Ideaal voor op een lekkere luie zaterdag! Ga snel naar het recept >>>

Zondag | Snelle vegetarische Turkse pizza
Op zondag is het weer tijd voor comfort food, een lekkere vegetarische Turkse pizza. Oké, het is niet zoals je normaal een Turkse pizza maakt, dus of je het echt een Turkse pizza kunt noemen..? Op zondag wil je vast lekker de tijd nemen voor leuke dingen, of heerlijk uit te rusten zodat je er de komende week helemaal uitgerust kunt beginnen. En dan is dit recept je grote vriend, zodat je gemakkelijk en snel een lekkere vega Turkse pizza te kunnen maken. Ga snel naar het recept >>>

Zo dit was mijn vegetarische weekmenu voor de week zonder vlees! Hopelijk heb je deze week genoten van deze (of andere vegetarische gerechten). Mocht je de komende tijd van meer vega gerechten willen genieten, neem dan even hier een kijkje. En laat je inspireren, er zitten een aantal recepten met vlees tussen, maar die kun je vrij gemakkelijk ver-vegetarische door het vlees te vervangen door een vleesvervanger of soms gewoon weg te laten.
Bewaar dit recept met onderstaande foto op Pinterest
